Seguiu aquestes pràctiques recomanades per a la neteja de la fosa per mantenir-la cuita durant generacions.
Netejar el ferro colat és fàcil. En la nostra opinió, només cal aigua calenta, un drap o un tovalló de paper resistent i una mica d'oli de colze. Mantingueu-vos allunyats de fregalls, llana d'acer i netejadors abrasius com Barkeeper's Friend, ja que és probable que freguin tot el condiment, tret que tingueu previst tornar a condimentar-lo després de netejar-lo, és clar.
Hi ha molt debat sobre si s'ha d'utilitzar o no sabó en ferro colat. Si us trobeu amb brutícia difícil o simplement us sentiu més còmodes amb una mica de sabó, feu-ho. No us farà malbé res. Però no submergiu la paella en aigua sabonosa. Ho repetirem: mai submergiu la paella a l'aigüera. L'aigua s'ha de fer servir breument i després la paella s'ha d'assecar completament. A algunes persones els agrada escalfar la paella a l'estufa després de rentar-la i assecar-la per assegurar-se que estigui completament seca, i això no és una mala idea.
Pas a pas:
- Deixa que la paella es refredi.
- Poseu-ho a l'aigüera sota l'aixeta amb aigua calenta corrent. Afegiu-hi una petita quantitat de sabó suau per rentar plats si voleu.
- Fregueu les restes de menjar amb un tovalló de paper resistent, una esponja suau o un raspall de plats i esbandiu-ho bé. Eviteu els netejadors abrasius i els fregalls.
- Asseca la paella immediatament i completament per evitar que s'oxidi.
- Torneu a posar la paella a foc lent durant uns minuts per assegurar-vos que estigui completament seca.
No poseu mai la paella al rentaplats. Probablement sobreviuria, però no ho recomanem.
Data de publicació: 10 d'abril de 2020
